60g Butter
1 Ei
100g Mehl
100g geriebener Käse z.B. Emmentaler
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
500ml Rinderkraftbrühe oder Tomaten- Essenz
In einem Topf die Brühe erwärmen jedoch nicht kochen lassen.
Die Butter und das Ei in eine Schale geben und mit dem Handrührgerät gut vermischen.
Das Mehl und den Käse dazugeben und alles zu einem Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Schere den Schnittlauch dazu schneiden uns alles noch einmal gut durchmischen.
Nun mit einem Teelöffel kleine Nocken formen und diese in die Suppe geben und solange ziehen lassen bis sie an die Oberfläche kommen.
Sofort servieren da die Knödel sehr schnell auseinander fallen wenn Sie zu lange kochen.
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